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涼拌烤麩
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偎澈攔磺俗_

今日入伏，馬上進入炎炎的三伏天，足足40天，想想就難捱~早上去晨練，雖然太陽不是那麼熱烈，但還是感受到悶熱，不一會，汗就流下來了。天熱味口差，小夥伴們是不是都很喜歡涼拌菜呢？反正燦爛喜歡，夏天 ，就該是蒜拌一切的季節，哈哈~隨手拍二根黃瓜，加點蒜泥，端上桌肯定光碟的節奏。焯點粉絲，加些胡蘿蔔，黃瓜，蒜泥伺候，沒人不愛~用網紅臻米摺疊電蒸鍋做的蒸筋，用蒜泥拌一拌，開胃又下飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
新良麵筋粉 150克
胡蘿蔔 一根
黃瓜 一根
大蒜 4顆
酵母 1.5克
細砂糖 2克
溫水 300克
麻醬 適量
白醋 適量
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好食材和配料。
  • 步驟 2/19
    溫水中加入砂糖和酵母，攪拌均勻。
  • 步驟 3/19
    麵筋粉倒入盆中。
  • 步驟 4/19
    慢慢加入酵母液，邊加邊攪拌，拌至無干粉。
  • 步驟 5/19
    再揉成團，蓋保鮮膜溫暖處發酵至二倍大。
  • 步驟 6/19
    放到臻米電蒸鍋中。
  • 步驟 7/19
    接通電源，調整時間30分鐘。
  • 步驟 8/19
    開始蒸制。
  • 步驟 9/19
    烹飪結束，取出蒸好的麵筋，放涼後冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 10/19
    取出麵筋。
  • 步驟 11/19
    切成片，再切成小塊。
  • 步驟 12/19
    盛放到大碗中。
  • 步驟 13/19
    、胡蘿蔔和黃瓜切絲。
  • 步驟 14/19
    放到麵筋碗中。
  • 步驟 15/19
    大蒜搗也泥。
  • 步驟 16/19
    倒入白醋、鹽拌勻。
  • 步驟 17/19
    再倒往上適量麻醬攪拌均勻。
  • 步驟 18/19
    攪拌均勻。
  • 步驟 19/19
    倒入調味汁拌勻即可。
小貼士

小貼士：

1、使用的溫水溫度不要太高，以防酵母失效。

2、也可以放辣椒油，表面灑些芝麻、小紅椒等，增加口感。

3、做好的麵筋冷藏一夜，口感更筋道。

釋出於 2020-05-28
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