蔥油手撕雞 - 蔥油手撕雞的做法,蔥油手撕雞怎麼做好吃,蔥油手撕雞的家常做法 - 京細菜譜

蔥油手撕雞

8萬熱度 194 收藏

limp隨和

關注

大家平時吃的冷盤都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的蔥油味兒的蔥油是自己做到，非常的衛生。

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 3個

花椒 5顆

大蒜 3瓣

生薑一塊

小蔥一把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

超市買來新鮮的肉雞腿。我們用清水浸泡解凍。外面買的冷凍話一定要用水解凍。洗一會兒，洗乾淨。
步驟 2/9

把雞腿放進鍋中，加入姜蔥節。適量的料酒以及八角。開大火把它煮至完全熟透。入事先凍好的冰水裡面過涼備用。
步驟 3/9

現在我們來製作蔥油，首先生抽，蠔油，白糖，均勻攪拌。
步驟 4/9

注入色拉油，放入小蔥段。花椒，洋蔥。姜蒜。開大火炸出香味兒。
步驟 5/9

把裡面的配料取出來不用。一定要取乾淨，哦不然一會影響顏色和口感。
步驟 6/9

過完涼的雞腿，用手撕成塊。裝入盤中，上面放上切好的。泡椒小蔥段。
步驟 7/9

把做好的蔥油淋在這個生抽的碗裡。趁熱撒上白芝麻，均勻攪拌。
步驟 8/9

把做好的蔥油淋在撕好的的雞腿兒上。
步驟 9/9

一道美味的冷盤做好了，非常的小清新口感。

小貼士

熟的雞腿用冰水過一下涼，雞腿變得有嚼勁，特別的好吃。因為這道菜是蔥油為主，所以生抽，蠔油要放的少一點。蔥油製作的時候一定要開大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。

釋出於 2020-05-28