jxcaipu logo
豉油手撕雞
6.7萬 熱度 68 收藏
最初的模樣班

很喜歡吃自己做的這款豉油手撕雞，週末到市場買的清遠雞，肉質嫩滑，口感美味，我家寶寶可是特別喜歡這道菜的了。

時間:30分鐘-1小時
食材
活雞 1個
料酒 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
小蔥 5根
姜 8片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將活雞殺好，處理乾淨，切去雞頭和雞屁股。
  • 步驟 2/11
    將雞放在盤子裡，整個身上都抹上料酒，多抹幾遍。
  • 步驟 3/11
    在雞身上抹上蒸魚豉油，多抹幾遍會比較入味。
  • 步驟 4/11
    在雞的肚子裡塞上幾塊薑片。
  • 步驟 5/11
    醃20分鐘左右。
  • 步驟 6/11
    在電飯鍋底下放上蔥段。
  • 步驟 7/11
    將雞放入電飯鍋，倒入剛才淋抹的料酒和豉油，加50克水左右，在雞身上也鋪上幾塊薑片，按“標準煮”功能。
  • 步驟 8/11
    大概30分鐘左右（不要煮老），用筷子插入雞腿（最厚的地方），如能輕鬆插入，不流血水，那就是熟透的了。
  • 步驟 9/11
    出鍋後可以斬件或手撕，都是相當美味嫩滑的。
  • 步驟 10/11
    瞧~嫩嫩的，相當美味哦。
  • 步驟 11/11
    切件或手撕同樣美味哦。
小貼士

1、要做出美味的豉油雞，一定要選好的活雞，這次我選用了清遠雞。

2、用了料酒和薑片去腥，做出來的豉油雞非常好吃。

3、時間控制在30分鐘左右，口感最好。

釋出於 2019-08-14
87
相關菜譜
寫評論