手撕雞
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蒼茫lining
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手撕雞是一道馳名中國的川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，性質比較溫和，適宜不同人群食用。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備一隻雞殺好備用，也可以買人家幫殺好的，不過聽說外面用了什麼東西來掉毛，我的雖然麻煩了點，但自己殺的雞就是放心，也好吃 -
步驟 2/7
高圧鍋備好水，放一半香米和一半糯米加一勺鹽攪拌好，煮出來就有味道了
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步驟 3/7
雞放上面，蓋上蓋子，煮至30分鐘燜一會
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步驟 4/7
用一隻筷子掐入雞中，熟了即可撈起
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步驟 5/7
,雞肉可以撕來吃的時候可以配上你喜歡的蘸料
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步驟 6/7
麻辣手撕雞
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步驟 7/7
涼拌不辣款手撕雞
小貼士
煮好雞肉，可以自選用調料
家裡沒有白芝麻，用黑芝麻代替
釋出於 2019-12-13
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