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支竹燜魚
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坁美麗的謊言奚的

福壽魚刺少肉多，味道鮮美，可做湯、清蒸、紅燒、煮粥、燜、燉……等等，支竹即腐竹，一般會搭配羊肉來燉，其實燉魚也不錯哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
福壽魚 一條
腐竹 150g
香蔥 一小把
生薑 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
醬油 適量
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    福壽魚清理乾淨並在魚身上劃上幾刀(以便入味)，用鹽抹勻魚身醃上十五分鐘，生薑去皮拍碎，蔥切段。
  • 步驟 2/7
    腐竹折段，涼水浸泡半小時。
  • 步驟 3/7
    熱鍋下油、生薑煸出香味，放入魚煎至兩面略黃。
  • 步驟 4/7
    倒入浸泡過的腐竹連水，加料酒、胡椒粉、白糖、醬油調味。
  • 步驟 5/7
    中火燜至收汁(約十分鐘)。
  • 步驟 6/7
    撒上蔥段，出鍋。
  • 步驟 7/7
    開動。
小貼士

腐竹必須涼水浸泡，用熱水的話容易夾生。

釋出於 2020-09-24
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