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魚香茄子煲
6.1萬 熱度 130 收藏
花顏與夏衛蔣

茄子是夏季的時令蔬菜，營養豐富，尤其是茄子皮，除了富含B族維生素和VC外，還含有維生素P和花青素，維生素P是一種黃酮類化合物，可以軟化血管，降血壓，吃茄子可以清熱解暑哈。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
牛肉 100g
西紅柿 1個
蔥頭 適量
蒜 適量
姜 適量
小米椒 半個
醬油 3勺
醋 2勺
料酒 2勺
糖 1勺
花生油 適量
香菜 適量
香蔥 適量
澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    茄子切成條，牛肉切小丁，加鹽、澱粉、油醃製。
  • 步驟 3/15
    配料切好。
  • 步驟 4/15
    碗汁兌好。
  • 步驟 5/15
    炒鍋倒入油。
  • 步驟 6/15
    放入茄子炒。
  • 步驟 7/15
    炒熟。
  • 步驟 8/15
    移至砂鍋。
  • 步驟 9/15
    另起鍋，倒入油，放入牛肉丁炒至變色。
  • 步驟 10/15
    放入配料。
  • 步驟 11/15
    再放入西紅柿。
  • 步驟 12/15
    倒入碗汁。
  • 步驟 13/15
    倒進砂鍋裡，少放點水，燉煮2分鐘。
  • 步驟 14/15
    關火，放入香蔥香菜。
  • 步驟 15/15
    上桌。
釋出於 2020-06-01
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