jxcaipu logo
魚香茄子煲
8.3萬 熱度 845 收藏
醉酒夢紅顏通邊

我向來不喜歡吃茄子，也不太會做，可能小時吃的太多，留下的陰影吧，可是家裡的那爺倆愛吃，人，總不能太自私吧，學唄，豆網裡請教師傅，還不錯一個大茄子就吃剩了一點，味道也絕對的OK!

時間:10-30分鐘
食材
茄子 560g
豬肉絲 200g
胡蘿蔔 1個
色拉油 適量
精鹽 適量
豆瓣醬 適量
小蔥 適量
幹辣椒 適量
雞蛋 1個
麵粉 適量
生抽 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一個比較大的茄子。
  • 步驟 2/10
    用的中性豆醬，有些甜。
  • 步驟 3/10
    這是事先準備好的肉絲
  • 步驟 4/10
    這是用蛋清蘸的麵粉炸好的茄子段。
  • 步驟 5/10
    這是輔料。
  • 步驟 6/10
    油鍋熱後倒入蒜薑辣椒。
  • 步驟 7/10
    輔料炒香後倒入肉絲，加料酒、生抽、老抽炒2分鐘。
  • 步驟 8/10
    加入胡蘿蔔絲，炒軟，再倒入茄子段。
  • 步驟 9/10
    倒入茄子，加黃豆醬，加一碗水，加點鹽、中火慢燉5分鐘，房入大蒜苗即可。
  • 步驟 10/10
    這是做好香噴噴的魚香茄子，味道非常的香。
小貼士

茄子用油炸的不要太老，用中火燉，湯不要太多。

釋出於 2019-10-29
238
相關菜譜
寫評論