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魚香茄子煲
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紛淚雨書波

香辣可口，就是米飯特好吃

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
紅油豆瓣醬 2勺
香菇 2朵
牛肉 100g
胡蘿蔔 100g
蒜 適量
姜 適量
香蔥 適量
西芹 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所準備的食材
  • 步驟 2/12
    先將肉、胡蘿蔔、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片
  • 步驟 3/12
    將茄子洗淨切成長條
  • 步驟 4/12
    鍋內放油
  • 步驟 5/12
    油熱後把茄子下入炸，待茄子軟後即可撈出
  • 步驟 6/12
    將炸好的茄子撈出控油
  • 步驟 7/12
    鍋留底油，先用姜、蒜末爆香後放入兩勺郫縣紅油豆瓣醬
  • 步驟 8/12
    炒出紅油後下肉丁
  • 步驟 9/12
    待肉變色後放入胡蘿蔔、西芹、香菇翻炒
  • 步驟 10/12
    鍋內加入一小碗水
  • 步驟 11/12
    將炸好的茄子放入，稍燉兩分鐘讓茄子入味，放入適量的白糖調味
  • 步驟 12/12
    將燉好的茄子倒入砂鍋內，蓋上蓋小火燉兩分鐘，撒上香蔥即可
小貼士

郫縣紅油豆瓣醬很鹹，我放了兩勺有些鹹了，又放了些糖調味

釋出於 2019-09-09
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