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澄粉涼皮
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紅潤modesty

自制涼皮，雖然外面涼皮很便宜，七八塊錢一份，但是自己做的，更衛生~~

時間:10-30分鐘
食材
澄粉 200g
水 200ml
黃瓜 半個
胡蘿蔔 半個
辣椒油 1匙
麻醬 1勺
蠔油 1匙
醋 2勺
醬油 1勺
十三香 1匙
雞精 1匙
蔥花 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    澄面1袋
  • 步驟 2/8
    加水，和成稀麵糊。
  • 步驟 3/8
    把和好的麵糊放入平盤。
  • 步驟 4/8
    加入開水鍋，蓋上鍋蓋2分鐘。
  • 步驟 5/8
    起泡後出鍋，加入冷水。反覆重複3-5步。
  • 步驟 6/8
    做好的涼皮切寬條。
  • 步驟 7/8
    涼皮內加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥，蒜，麻醬，辣椒油，醬油，醋，雞精，十三香。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻即可。
小貼士

用澄粉，省去了洗面的步驟，澄粉面糊一定要不停攪拌，要不然澱粉類容易沉澱。

釋出於 2020-09-21
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