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涼粉拌皮蛋
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precede餅乾

涼粉拌皮蛋，簡單易做，好看又好吃，冰鎮後解暑又開胃呢。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2枚
涼粉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
芝麻油 適量
老醋 適量
辣椒油 適量
大蒜 適量
米椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    鍋中水燒開，放入涼粉卷，燙片刻後撈起。
  • 步驟 3/14
    放入涼開水冷卻。
  • 步驟 4/14
    橫切幾刀，成小卷，平鋪在盤子中，成花心。
  • 步驟 5/14
    用沾冷水的刀把皮蛋切小瓣，擺在外圈。
  • 步驟 6/14
    調汁： 放一勺生抽。
  • 步驟 7/14
    兩勺蒸魚豉油。
  • 步驟 8/14
    半勺老醋。
  • 步驟 9/14
    少許白糖。
  • 步驟 10/14
    一勺芝麻油。
  • 步驟 11/14
    半勺辣椒油。
  • 步驟 12/14
    攪勻後均勻地淋在盤中。
  • 步驟 13/14
    鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末和米椒，淋在盤中即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、買的涼粉卷可以直接吃，但還是燙一下放心，但注意要快，否則都很容易煮爛了。燙好後切多少放到盤子裡，自己隨意哦。

2、切皮蛋時刀沾水，這樣切得更平整。

3、成品放入冰箱冰鎮一下吃，更美味哦。

釋出於 2019-07-30
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