jxcaipu logo
香辣涼拌皮蛋
11.2萬 熱度 733 收藏
整潔undesirable

今天收拾冰箱，發現上次買的皮蛋還剩下幾個，就拿出來做了這道香辣涼拌皮蛋，味道不錯哦，酸酸辣辣的，非常的開胃，特別適合這個炎熱的夏天。皮蛋裡面含有鹼性物質，不用擔心會長肉肉啦！

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 4個
蒜瓣 1個
生薑 1塊
尖椒 1個
辣椒油 2勺
生抽 10g
鹽 1g
香醋 2勺
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    皮蛋剝皮，清洗乾淨備用！（皮蛋剝皮的時候要先把皮蛋全身在桌子上均勻地磕幾下，小心的剝開外殼，不要把皮蛋剝爛了！）
  • 步驟 2/11
    把菜刀用開水燙一下，再把皮蛋切成4瓣，擺盤備用！（菜刀用開水燙一下，切出來的皮蛋整齊，而且蛋黃不碎。）
  • 步驟 3/11
    蒜瓣剝皮剁碎，生薑切成末，尖椒切成圈兒，備用。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱倒入適量的油，放入薑末，蒜蓉小火炒出香味兒！
  • 步驟 5/11
    放入辣椒油，生抽，鹽，尖椒圈和香醋翻炒均勻後，加入少許水大火煮開，調成料汁兒！
  • 步驟 6/11
    把煮好的料汁兒澆在皮蛋上，淋幾滴香油即可享受美味啦！
  • 步驟 7/11
    成品圖
  • 步驟 8/11
    成品圖
  • 步驟 9/11
    成品圖
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

菜刀用開水燙一下，切出來的皮蛋整齊，而且蛋黃不碎。

釋出於 2019-08-16
120
相關菜譜
寫評論