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燒辣椒拌皮蛋
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tread香菸

《辣椒拌皮蛋》是我的一個自媒體平臺的粉粉給我分享的做法，他是可以就著吃3碗米飯，看了這樣的分享，我當時就開心的不行，急忙給精選，並且給複製貼上收藏起來了，太難得的分享了，要知道，我可是皮蛋的忠粉，特別是夏天就愛吃皮蛋，還愛吃那種金黃金黃的雞蛋皮蛋。那位親（真的不知道名字，因為看到是騰訊網友這名字），還和我討論了，怎麼燒辣椒，可惜沒有那種土灶，就燒不出來那種燒辣椒特有的味道，本來想用炒鍋幹炕出來，可是那味道就更不一樣了，無奈就用燃氣灶燒出來，真的有點土灶燒辣椒的那種味道了，不信的可以試試，這道菜真的下飯又好吃，還特別簡單好做。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 4個
青辣椒 4個
紅油 適量
鹽 適量
麻油 3g
生抽 3g
大蒜 3瓣
香醋 5g
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：皮蛋、辣椒 輔料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、芝麻紅油，麻油、胡椒粉
  • 步驟 2/9
    把皮蛋去殼洗洗，切塊
  • 步驟 3/9
    辣椒洗淨，用筷子扎著，開啟燃氣灶，把辣椒燒到出焦香味
  • 步驟 4/9
    外皮起小泡泡
  • 步驟 5/9
    把辣椒切丁
  • 步驟 6/9
    大蒜去皮用搗蒜器搗成泥，加少許的涼開水和鹽拌均勻
  • 步驟 7/9
    把皮蛋和辣椒裝碗加大蒜泥
  • 步驟 8/9
    加香醋、加生抽，芝麻紅油
  • 步驟 9/9
    加麻油、胡椒粉拌均勻，可以加點黃瓜絲或者香菜
小貼士

白糖、麻油都可以把皮蛋的澀味去掉

釋出於 2019-12-13
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