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青椒拌皮蛋
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閒雲池中斂

這些皮蛋是孩子的奶奶從老家四川帶過來的，都是自家養的鴨子生的蛋做成的皮蛋，質量上乘，帶了好幾十個，就我一個人吃，挑食的孩子不吃這個，我喜歡用來拌辣椒，煮粥或煮青瓜湯，懷念以前在老家，用明火燒一下辣椒，再擂著辣椒泥拌著吃，現在燒煤氣感覺不太方便就只能炒一下辣椒再拌了，很開胃下飯。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
辣椒 40g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好皮蛋和辣椒。
  • 步驟 2/8
    皮蛋去殼洗淨。
  • 步驟 3/8
    辣椒洗淨切塊。
  • 步驟 4/8
    皮蛋切好擺盤裡。
  • 步驟 5/8
    鍋熱油，下姜蒜炒一下。
  • 步驟 6/8
    加入辣椒。
  • 步驟 7/8
    加鹽翻炒至熟。
  • 步驟 8/8
    辣椒盛入盤中間，再澆點辣椒油就可以了。
小貼士

1、皮蛋剝殼的時候輕點敲，外殼有沙了不要弄進去了。

2、皮蛋配辣椒很開胃下飯。

3、皮蛋切的時候，刀沾一下水，皮蛋不容易沾和切壞。

釋出於 2019-11-26
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