老公最喜歡吃松花蛋,不知怎的,只要是蛋他都喜歡,上次回老家提的幾十個鴨蛋,媽幾乎全拿去市場上做了松花蛋.這下不知什麼時候才能吃完了.今天做的這個青椒松花蛋好下飯的,全一掃光了.

松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。製作皮蛋的主要原料有生石灰、純鹼、紅茶、植物灰（含有氧化鈣，氫氧化鉀）。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。