紅椒澆皮蛋
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皮蛋也就是平時大家說的松花蛋，在南方比較常見，一般的吃法就是涼拌或燒湯。小時候餓了的時候會偷偷的去拿一個當零食吃，皮蛋鉛和鹼的含量是偏高的，所以一般還是不要就這樣吃。我們家喜歡用青椒拌皮蛋，再加一點醋在裡面，這樣皮蛋吃起來就不那麼燒心了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
皮蛋刮掉外層的黑色的灰，洗淨，剝掉外殼 -
步驟 2/6
用細線或刀將皮蛋分成小塊
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步驟 3/6
紅椒切成很小的丁
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步驟 4/6
鍋中加入適量的植物油，倒入姜蒜爆香後，倒入紅椒，炒一兩分鐘
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步驟 5/6
撒上少量的食鹽，倒幾滴醋在裡面
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步驟 6/6
將炒好的紅椒淋在皮蛋中間即可
小貼士
皮蛋含鹼重，加幾滴醋可以中和一下
釋出於 2020-07-29
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