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燒椒小皮蛋
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粗細cable

第一次吃這種皮蛋，是在飯店裡，一上桌我們都樂了。這麼小的皮蛋真的是很可愛。也掃盲原來還有皮鵪鶉蛋（原諒我自己這麼取名）。一直很喜歡辣椒燒焦了剝皮做的冷盤，似乎拌什麼都好吃。帶著特殊的香味，和皮蛋尤其搭。在食慾不振的夏天，有客人來，上一份燒椒小皮蛋一罐兒啤酒，估計客人會一樣樂開花。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 1盒
辣椒 2個
香菜 1根
蒜 4瓣
姜 1塊
香醋 1湯匙
白糖 2茶匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
雞精 1/2茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
香油 2茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    原料圖。
  • 步驟 2/4
    辣椒烤外皮起泡。去皮切塊。
  • 步驟 3/4
    小皮蛋，蒜片，薑汁，辣椒，香菜，和除香油外所有調料混合。抓拌均勻。
  • 步驟 4/4
    稍微燒一點油，冒青煙立刻潑在上面。拌勻後調入香油。
小貼士

簡單方便的一道小冷盤，味道確實很好，如果放置20分鐘以後再吃，會更好吃。

皮蛋喜歡更入味的話，可以一個切成兩塊。

也可以用大的皮蛋，切好碼放整齊，把辣椒香菜和調味料混合後澆在上面。可以把辣椒斬碎。

釋出於 2019-12-02
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