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虎皮椒拌皮蛋
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certainty烈馬

我們常把松花蛋叫做皮蛋，近兩年我們家所有的蛋都是媽從老家帶來的，離家近真好啊。皮蛋可以直接食用，但很少人那樣吃，因為它鹼含量高，一口吃下去很難接受，我們習慣加上青椒涼拌。青椒皮蛋可算一道經典的吃法。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 2個
青椒 60g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    皮蛋洗淨切成小瓣，均勻的放在盤中
  • 步驟 2/7
    青椒切段備用
  • 步驟 3/7
    鍋燒乾水份，將青椒段放鍋中
  • 步驟 4/7
    撒上適量食鹽，小火煎至表皮出現虎皮色
  • 步驟 5/7
    加入適量的植物油，再小火煸炒，直到所有的青椒出現大量的虎皮色
  • 步驟 6/7
    加入適量的醬油，炒勻
  • 步驟 7/7
    將超好的青椒倒在皮蛋上即可
小貼士

青椒用小火先乾煸幹水份，這樣炒的時候不會到處煎油

釋出於 2020-04-07
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