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燒辣椒皮蛋｜組長教你做湘菜
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你的菠蘿醬-

燒辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出現這高檔酒店，又出現在夜宵攤點，開胃下飯的前菜。燒辣椒的玩法很奇葩，同理，這邊還有擂辣椒，來湖南一定得嘗試。

時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 適量
青椒 適量
姜蒜 適量
生抽 適量
醋 適量
紅油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    青椒在火上烤軟，燒黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
  • 步驟 2/3
    姜蒜爆香，加入紅油等調料，兌成涼拌汁。辣椒改刀，加入涼拌汁稍醃入味。
  • 步驟 3/3
    皮蛋切開擺好，加入醃好的燒辣椒 最後倒入剩餘料汁，完成。
小貼士

皮蛋要選熟一點的，不然中間軟趴趴不好切。

釋出於 2019-01-16
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