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想拈一坨是一種病｜手撕臘魚｜組長教你做湘菜
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落莫

食譜上的美食同類的太多，這回給大家來一個不一樣的美食，手撕臘魚，家裡放一盤，莫名就想跑過去拈一塊，湖南話叫一坨。

食材
臘魚 適量
愛心 必須的
老乾媽 適量
辣椒麵 適量
生抽 適量
胡椒 適量
糖 適量
醋 適量
孜然 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    臘魚切塊，泡水去汙，鬆弛。
  • 步驟 2/4
    加入調料，香料煮熟，注意臘魚有鹽，別放鹹。主要去腥加辣就OK。
  • 步驟 3/4
    撈出控水，拌入老乾媽。墊錫紙，入烤箱。上下火200℃。大概20分鐘，烤到魚身出油，無多餘水分即可。注意太乾會咬不動
  • 步驟 4/4
    烤好用筷子夾出，不要多餘調料和油。晾涼完成。開動咯
小貼士

我喜歡幹香清爽的，非油炸，不油膩，魚塊上

釋出於 2018-11-27
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