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芹菜炒肉｜組長教你做湘菜
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鄭誰予琴亂

芹菜炒肉是道家常菜，組長特別加了點料，湖南特產白辣椒，味道鮮甜，入口清脆。可以搭配很多菜餚

食材
瘦肉 適量
芹菜 適量
白辣椒 適量
辣椒粉 適量
姜蒜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉切好，加姜蒜末，料酒鹽，稍醃
  • 步驟 2/5
    芹菜也切好備用。
  • 步驟 3/5
    豆腐旁白色的就是白辣椒。切碎備用。
  • 步驟 4/5
    起油鍋，下肉炒至八分熟，撈出。另起油鍋，下白辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最後倒入炒好的肉。
  • 步驟 5/5
    加生抽，老抽，雞粉提味。快速翻炒，出鍋前撒辣椒粉。上桌開動。
小貼士

芹菜和肉，我都喜歡切得細一點。入味。炒時要快，因為芹菜出水。

釋出於 2018-08-08
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