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拌素捆雞｜組長教你做湘菜
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礁坑刳孛粕

小時候上學的路邊攤就有賣 還有涼拌的韭菜，永遠印刻在記憶裡的湖南街邊小食。沒見過的親們，素捆雞是豆製品。

時間:10-30分鐘
食材
素捆雞 一根
蔥花 適量
幹辣椒 適量
辣椒粉 適量
孜然 適量
生抽 適量
蠔油 適量
姜蒜 適量
胡椒 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    素捆雞切片 焯水。容易變硬速度要快。焯水消毒除豆腥味。
  • 步驟 2/4
    油鍋加少許香油，姜蒜煸出香味
  • 步驟 3/4
    開小火，加辣椒麵做紅油。大火容易焦注意。關火，加孜然胡椒生抽耗油做拌汁。加入焯好水的素捆雞拌勻。
  • 步驟 4/4
    出鍋前撒蔥花，辣椒粉，香油。上桌開動。
小貼士

韭菜和素捆雞也很搭，喜歡的加點春韭菜。焯水要快，煮硬了不好吃。

釋出於 2018-12-21
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