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擂辣椒皮蛋 新手家常菜
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陽剛historian

這道菜只要有烤箱就行，擂辣椒皮蛋之前有教過學生用鍋做的版本，可是油煙及鍋碗瓢盆的，對於不會做菜的小白來說就是一場災難，總有學生回家自己製作時會驚恐的給我電話說帶著頭盔在做，小白們，帶頭盔做菜已經過時了，看看姐的神器，如何無油煙，無壓力的去做好一頓飯菜。還能美美的來一個擺拍。

時間:30分鐘-1小時
食材
青辣椒 3個
紅辣椒 2個
大蒜 3小瓣
皮蛋 3個
耗油 10克
豬油 3克可以不放
生抽 10克
蔥 一根
鹽 0,5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    辣椒洗乾淨去蒂，烤箱預熱上下火250度烤5分鐘
  • 步驟 3/9
    蒜放入擂砵，擂碎。
  • 步驟 4/9
    辣椒烤好出爐，帶上手套趁熱把辣椒飛起的皮去掉。
  • 步驟 5/9
    5， 去皮的辣椒用手撕成一條條，加入擂砵
  • 步驟 6/9
    蔥切碎，準備好配料
  • 步驟 7/9
    皮蛋去殼加入擂砵，擂小塊。加入鹽，生抽，耗油，豬油，一部分蔥花拌均。
  • 步驟 8/9
    拌均勻後在上面撒上一點蔥碎
  • 步驟 9/9
    香噴噴的下飯菜就完成了
小貼士

1， 辣椒入烤箱前可以在辣椒表面抹一點點油。不要烤過久，以免辣椒不脆爽。

2， 如果你家沒有烤箱，可以把辣椒抹油後放在鍋裡小火烘烤，只是沒有烤箱那麼輕鬆。

3， 皮蛋可以留一個用切的擺在表面。

4， 豬油可以放也可以不放。根據自己口味調節。

5， 辣椒， 皮蛋 ，鹽可以根據個人口味及食用人數調節，我這個份量大概是飯店出品一碗菜的份量。

釋出於 2019-01-21
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