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涼拌皮蛋豆腐
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豆芽liner

涼拌皮蛋豆腐,在家這樣做既好看又好吃,趕緊收藏做起來吧!

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 5個
內酯豆腐 1盒
大蒜 8個
蔥花 2根
香菜 2根
青辣椒 3個
紅尖椒 2個
薑末 少許
小黃瓜 1個
紅油 適量
滷水 適量
白芝麻 少許
飲用水 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先準備好所需要用到的食材，皮蛋剝殼，內酯豆腐（超市有售）取出切塊
  • 步驟 2/11
    1個皮蛋切成4等份，依次擺入盤中，切小黃瓜擺盤，大蒜、蔥花、青椒、紅尖椒切成碎末備用
  • 步驟 3/11
    熱鍋，待油鍋5分熱時放入大蒜、薑末翻炒
  • 步驟 4/11
    隨後放入青椒紅尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
  • 步驟 5/11
    最後放入事先準備好的秘製滷水和20ml的開水調味（按個人口味調配）
  • 步驟 6/11
    將配好的料汁均勻撒在盤子上
  • 步驟 7/11
    緊接著將紅油淋上，撒些蔥花點綴
  • 步驟 8/11
    撒上一些爆香後的白芝麻，整道菜會更加香
  • 步驟 9/11
    一道美味的涼拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱裡冷凍一下，在酷夏中風味更佳哦
  • 步驟 10/11
    成品細節
  • 步驟 11/11
    好吃哦
小貼士

作為涼拌菜，用內酯豆腐是極好的選擇，因為其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剝殼就可以吃，撒些芝麻能讓這道菜的香味發揮到極致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，經典組合百吃不膩。

釋出於 2020-04-02
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