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涼拌皮蛋豆腐
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醉春久醉繞心絃

皮蛋豆腐是一道很家常的涼拌菜，製作簡單，營養豐富。豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入薑汁中和一下，可以減弱涼性，保證飲食酸鹼平衡。

時間:10分鐘內
食材
皮蛋 4個
豆腐 200g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
醋 適量
生抽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    皮蛋每個切4-5個瓣。
  • 步驟 2/5
    蔥姜切成末。
  • 步驟 3/5
    豆腐用開水淖一下，切成小塊。放入盤中，周圍放上切好的皮蛋。
  • 步驟 4/5
    蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋、鹽和適量生抽調勻。
  • 步驟 5/5
    切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上蔥薑汁，淋上香油，吃時拌勻即可。
小貼士

自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。

釋出於 2019-10-24
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