jxcaipu logo
涼拌皮蛋豆腐
1.2萬 熱度 179 收藏
Dylan_LT

各位小夥伴們，因為下廚房即時聊天不太方便，很多友友的問題都沒看到，所以我剛把V號放個人資訊了

做菜的過程中遇到什麼不明白的歡迎交流哈^_^

這道菜是老公一個特別要好的朋友（其實也是見證我們從互生情愫到組成家庭的重要人物）每次來我們家必點的，一個人吃一盤完全不在話下，他說他吃過最好吃的皮蛋拌豆腐就是我做的。我覺得我做的不僅好吃還好看哈哈哈哈哈哈

食材
美味鮮 2勺
鎮江香醋 2勺
紅剁椒 一丟丟，擺盤用
皮蛋 2個
豆腐 1盒
鹹鴨蛋 2個
大蒜 2瓣
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料洗淨待用，說明一下，豆腐只要是盒裝的都可以，不一定要這個牌子哦
  • 步驟 2/15
    盒豆腐取出來（有點難度，不行就半塊半塊取），中間劃一刀
  • 步驟 3/15
    豎著劃幾刀
  • 步驟 4/15
    橫著切小塊，像這樣
  • 步驟 5/15
    均勻鋪成圓形
  • 步驟 6/15
    皮蛋剝殼切成這樣然後再切丁
  • 步驟 7/15
    鋪在豆腐上面
  • 步驟 8/15
    鹹鴨蛋剝殼去蛋白把蛋黃切碎鋪在皮蛋上面
  • 步驟 9/15
    大蒜拍碎用壓蒜器壓成蒜泥
  • 步驟 10/15
    倒美味鮮
  • 步驟 11/15
    倒香醋
  • 步驟 12/15
    再把香油也倒進去，豆腐如果有水流出來的話把那個水倒進調好的汁裡，這樣不至於水太多。一個人操作有點難度所以沒拍照，豆腐如果沒有水的話涼拌汁里加點涼白開也行，然後一起均勻的澆在上面
  • 步驟 13/15
    撒上蔥花
  • 步驟 14/15
    夾一點點剁椒點在中間
  • 步驟 15/15
    成品是不是敲好看？空口吃一盤不帶歇的:）
小貼士

因為已經有了鹹鴨蛋黃，所以美味鮮不要太多，不然鹹的吃不下。然後吃的時候要像切蛋糕那樣，從最中間一勺下去，蛋黃皮蛋豆腐都舀到，吃一口簡直要上天~~

釋出於 2023-09-17
181
相關菜譜
寫評論