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自制排骨香腸
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一朝風月英逸

自己買排骨來做排骨香腸，排骨香腸味道特別鮮美。味道做麻辣味特別好吃，營養美味的一道過年必備菜餚。排骨的營養豐富，這樣做口感特別十足。

時間:2小時以上
食材
排骨 500克
生抽 2勺
老抽 2勺
甜麵醬 1勺
鹽 35克
料酒 2勺
蠔油 1勺
糖 20克
花椒麵 30克
辣椒麵 70克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    腸衣備好。
  • 步驟 2/11
    洗乾淨吹一下是否完整腸衣。
  • 步驟 3/11
    排骨辣椒花椒等備好。
  • 步驟 4/11
    花椒辣椒麵鹽糖加入排骨。
  • 步驟 5/11
    加老抽生抽。
  • 步驟 6/11
    加甜麵醬。
  • 步驟 7/11
    全部拌勻醃製1天放入冰箱冷藏。
  • 步驟 8/11
    第二天取出。
  • 步驟 9/11
    用口子大的飲料瓶或直接用手灌入腸衣裡 因為排骨有骨頭所以要慢慢的往下排擠。
  • 步驟 10/11
    用繩子把排骨一節節套緊。
  • 步驟 11/11
    用牙籤扎孔 然後掛在通風處20天以上即可。
小貼士

排骨長度可以按照自己喜歡宰。調料根據自己喜歡口味調整。如果顏色好看可以加點紅曲粉。要讓排骨入味可以醃製1-2天在放入腸衣裡。

釋出於 2020-09-21
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