小英子心語：

1. 因為用的是羊腸，所以肉塊不能大，晾曬時間要短，晾的時間久了香腸口感會很乾很柴不好吃

2. 將肉切成絲或塊都可以，因為羊腸比較細，所以要控制好體積不能太大

3. 在蒸到15分鐘左右的時候，用一牙籤給香腸放油，就是在香腸有油遊動的地方扎一下，融化的油就會噴湧而出，此舉可減少油脂的攝入。

4. 香腸的儲存生著冷凍和蒸熟了冷凍都可以。蒸熟了在冰箱冷凍儲存，吃的時候微波爐加熱即可倒是方便

5. 買腸衣的店鋪一般都會送一個灌腸器，如果沒有也可以用礦泉水瓶子剪去一部分，留著嘴也就是一個簡易的灌腸器了。