每到入冬到年前這段時間,就看到大家好像都在做香腸、醃臘肉,然後,從這時起,開始感覺到“年”味兒了……看著晾起來的串串香腸、臘肉,就算還沒真的入口,就已經覺得滿足而心情大好了呢。這次絞肉工具用了我的獎品柏翠廚師機,而灌腸的工具是餅乾機加買腸衣時附贈的漏斗(需要修一下),關於這個我會寫一篇帖子有興趣的朋友到"廣場.廚房寶典---《餅乾機的妙用——自制臺灣香腸》"中觀看。這次做的臺灣香腸我用了一部分的調料,又添了一點自己喜歡的調料,灌好晾了一天,煮好後冷凍儲存。想吃的時候無需解凍,直接放在鍋中小火煎至金黃食用,超級美味啊~~外皮薄而脆,內部Q彈、鮮香微甜,太好吃了,真的是秒殺外面的一切烤腸啊~~~做零食、當早餐都妥妥滴……大家也快來試試吧,尤其是家裡有小朋友的,小朋友們最喜歡吃臺灣烤腸了,不是麼?現在外面賣的品質很難保證啊~~~還是自己家做的最放心最安全啦!
鹽要酌情新增哦~現成的香腸調料本身已經有鹽了,我是覺得有點淡才加的。
煮香腸時全程用中小火煮,保持85℃煮25至30分鐘,這樣就可以保證不會有香腸被煮得爆開了