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自制臺灣烤腸
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今年做了各種腸子了，味道都還可以，做好後，可以放入冰箱冷凍儲藏，吃起來也方便，不用上外面買香腸吃了，主要是自己在家做乾淨，沒有任何新增劑，吃起來放心。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
鹽 5g
白砂糖 5g
蜂蜜 42g
五香粉 1g
黑胡椒粉 2g
澱粉 25g
料酒 15g
清水 30g
味極鮮醬油 10g
羊場衣 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊腸衣清水，然後用水浸泡。 肉餡中放入所有輔料。
  • 步驟 2/12
    將肉餡攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    放入料理機中打成漿，越細越好。
  • 步驟 4/12
    粘稠狀，
  • 步驟 5/12
    冷藏2個小時以上，好入味。
  • 步驟 6/12
    腸衣套灌腸器上。
  • 步驟 7/12
    將醃入味的肉餡放入漏斗中，用筷子往裡戳。
  • 步驟 8/12
    全部灌好後，打結，每段用牙籤戳三四個洞。
  • 步驟 9/12
    掛在通風處晾一晚。
  • 步驟 10/12
    晾好後取回。
  • 步驟 11/12
    放入蒸鍋中，水開後中大火蒸20分鐘。
  • 步驟 12/12
    可以直接吃，也可以用平底鍋加油煎至表面金黃即可。
小貼士

1、蒸熟的香腸吃不完放入冰箱冷凍儲藏，調料可以自己搭配。

2、黑胡椒會有點辣，肉餡調好後取一點在平底鍋煎熟嚐嚐。

釋出於 2019-11-06
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