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自制川味香腸
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南方有約

自己做香腸，都會做廣味，川味，怪味。自己做的香腸乾淨真實衛生。味道也特別好吃。都是按照自己的口味來做香腸的餡料調製。

時間:2小時以上
食材
豬肉 1500克
鹽 100克
甜麵醬 2勺
生抽 2勺
老抽 2勺
味精 1勺
料酒 2勺
蠔油 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好腸衣。
  • 步驟 2/14
    洗乾淨吹一下是否完整。
  • 步驟 3/14
    肉切片加入鹽糖味精。
  • 步驟 4/14
    加料。
  • 步驟 5/14
    甜麵醬加入。
  • 步驟 6/14
    加花椒，辣椒麵。
  • 步驟 7/14
    加蠔油。
  • 步驟 8/14
    拌勻醃製30分鐘。
  • 步驟 9/14
    腸衣尾部打個結。
  • 步驟 10/14
    另外一端套住飲料瓶口加入肉片往腸衣里加肉。
  • 步驟 11/14
    就這樣往下擠壓。
  • 步驟 12/14
    穿完後用繩子套緊每一節 按照自己喜歡的長度套繩子。
  • 步驟 13/14
    然後用牙籤每一節都戳孔讓肉風乾更快。
  • 步驟 14/14
    最後掛在陽臺通風處 20天以上即可開吃。
小貼士

喜歡把香腸熏製一下吃，味道更好。

釋出於 2020-06-09
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