俺喜歡吃香腸,尤其是廣味臘腸,所以每年一入冬媽媽就會作一些,每年過年一回到家媽媽就會蒸出一大盤臘腸給我吃,冰箱裡也凍滿了整整一大格。往年都是爸媽製作,今年爸媽要陪我在工作的城市過年,所以作腸的地點自然就挪到這裡,我也有機會幫著媽媽製作了一批。由於使用電子秤準確稱量了配料,個人覺得味道平衡而穩定,更美味且具有重複性。製作過程又複雜,值得各位一試。
1.放入冰箱冷凍儲存
2.如配製5斤量,所有份量減半即可
3.肉可肥可瘦,根據個人口味定,但不要太瘦,口感會不香。