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川味香腸雜蔬披薩
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安和醉江南倦客

上週逛麥德龍時，想著買點培根回去做披薩，一看成分，呀，裡面含硝鹽。看了兩個牌子的培根都含硝鹽~於是我換成了自己家裡做的香腸，自己調料醃製好的肉，再拿出去裝，絕無新增劑！

自己在家裡做披薩真的很值：好玩！餡料十足內容豐富！健康安全！價效比高！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 90g
低筋麵粉 90g
溫水 90g
橄欖油 20g
乾酵母 5g
鹽 1g
西紅柿 2個
洋蔥 半個
大蒜 2瓣
香菇 2個
橄欖油 1小勺
番茄醬 2勺
鹽 少許
糖 適量
披薩草 適量
羅勒 適量
黑胡椒 少許
青紅椒絲 適量
胡蘿蔔丁 適量
香菇片 少許
川味香腸 1節
馬蘇裡拉芝士絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    餅底製作過程：將高粉、低粉、鹽混合放入盆中。將酵母用溫水（35℃左右，不燙手）攪勻後靜置5min，然後倒入麵粉中，用筷子攪勻。
  • 步驟 2/3
    披薩醬做法：鍋內倒入橄欖油，放入洋蔥碎和蒜蓉，炒出香味後，倒入西紅柿丁、香菇茸翻炒。
  • 步驟 3/3
    披薩製作過程：在餅底刷上一層披薩醬，要儘量塗勻，撒上一層馬蘇裡拉絲。
小貼士

1、別看餅底挺厚，其實整個餅底都是脆的！脆的！

2、如果嫌餅底太厚，下次可以適當減少乾粉比例！

3、鋪在披薩上的蔬菜要用微波爐多打段時間或者在鍋裡多炒下，不然在烘烤過程蔬菜裡的水份出來後讓披薩陷水汪汪的，不爽~

4、披薩要新鮮出爐的吃起來才爽。不然餅底就變軟了；冷了後芝士味會讓人比較悶~

5、多餘的披薩蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏，吃時在披薩上撒點水，放入烤箱200℃烤3-5min，就和剛出爐一樣脆了~

釋出於 2019-01-12
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