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椒麻兔腿
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卓捶奧估秤

一兔六吃之質地細嫩，味道鮮美的椒麻兔腿

時間:30分鐘-1小時
食材
兔前腿 1只
兔後腿 1只
小蔥 2根
料酒 2茶匙
油辣子海椒 2茶匙
菜籽油 2茶匙
芝麻油 1茶匙
花椒麵 1茶匙
醋 1/2茶匙
白糖 1/2茶匙
味精 1/2茶匙
老薑 少許
大蒜 少許
涼拌醬油 2茶匙
調味鹽 1/3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    宰殺好的剝皮鮮兔，裡外清洗；
  • 步驟 2/5
    按部位進行分解待用。
  • 步驟 3/5
    取前、後腿各一隻，放入清水鍋中，加薑片、料酒，水沸後打去浮沫，中火煮十五分鐘左右；
  • 步驟 4/5
    取出後放在冰箱零度室，冷卻十分鐘左右取出；
  • 步驟 5/5
    宰切成塊、入盤，澆上放涼拌醬油、調味鹽、白糖、油辣子海椒、花椒麵、味精、菜籽油、芝麻油、醋、薑絲、蒜絲、蔥顆拌成的汁，拌均勻即可。
釋出於 2020-09-25
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