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椒麻兔
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悤孤島舊夢少男舊

我家胖子多，兩邊父母分別患有高血壓和糖尿病。兔肉和魚肉是我家餐桌上出鏡率最高的兩類肉食。平時我們都是買點殺的兩斤左右的兔子，絕對的鮮嫩，不會擔心兔子會不會是得病了才被殺掉來賣的！

兔肉被稱為長壽肉，其蛋白質高於其他肉類；兔肉是保健肉，它的肌肉纖維細嫩，容易消化；兔肉是益智肉，它的脂肪、膽固醇含量低於其他肉類，而磷脂含量高於其他肉類；兔肉還是美容肉，肉中所含碳水化合物高於其他肉類，並含有豐富的多種維生素，尤其是煙酸含量高，是豬、牛、羊肉的3～4倍；另外兔肉還有促進骨骼發育 的功效，它的肉中無機鹽含量高。

青椒營養豐富，富含維生素C和胡蘿蔔素，還含有維生素B1、維生素B2、鐵等多種維生素和礦物質。它對高血壓、糖尿病有一定療效，還有調節腸道、緩解疲勞等作用。

時間:10-30分鐘
食材
兔腿 500g
青椒 50g
蔥 50g
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
雞精 少許
花椒麵 少許
胡椒麵 少許
白糖 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兔腿煮熟（能輕鬆的將筷子插入就可以撈出晾涼）
  • 步驟 2/8
    準備薑末、蒜蓉
  • 步驟 3/8
    青椒洗淨、蔥洗淨備用
  • 步驟 4/8
    青椒切細末、蔥切小丁
  • 步驟 5/8
    準備好調料
  • 步驟 6/8
    晾涼的兔肉斬丁放大碗中。將多剁好的青椒放進碗裡，加入適量的鹽、雞精、花椒麵、一點點白糖、胡椒麵拌勻
  • 步驟 7/8
    最後將切好的蔥放進去和勻，淋上香油
  • 步驟 8/8
    上桌
小貼士

1.我買的剛斬殺的兔子，拿回家只是洗乾淨就入鍋涼水煮開，撇淨浮沫晾涼待用

2.調料寫的適量是因為口味的鹹淡不同加的量就不同，一般的家庭主婦可以比較精準的加量，沒把握的朋友可以一邊新增，一邊嘗味，不夠的話在一點點的新增

3.因為這次做的是椒麻口味的，如果最後準備淋的是香油，花椒麵就要適量的多加一點，反之加花椒油的話，就要少放一點花椒麵

釋出於 2024-07-26
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