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吃口椒麻豆腐魚，讓嘴巴跳支舞吧！
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不敢表white

軟嫩豆腐吸收了椒麻滷汁，魚肉鮮嫩細膩，還有豌豆尖和芹菜，營養又下飯！關注《微體兔》公眾號，每天一個原創影片食譜~

時間:10分鐘內
食材
鯽魚 250g
豆腐 350g
芹菜 3根
蔥 2根
姜 8g
蒜 3瓣
青椒 1個
小米辣 2個
豌豆尖 150g
花椒 2g
郫縣豆瓣醬 20g
生抽 5g
水 600g
料酒 5g
白胡椒粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鯽魚洗淨後切段，豆腐切小塊，蔥切蔥段，薑切片，蒜切片，芹菜切段，青椒切滾刀塊，小米辣切段。
  • 步驟 2/4
    熱鍋冷油，煸香蔥段、薑片、蒜片，放入花椒2g、郫縣豆瓣醬20g、生抽5g、水600g、料酒5g、白胡椒粉5g調味，中火燒開後攪拌均勻。
  • 步驟 3/4
    放入鯽魚段，大火煮10分鐘，倒入切好的豆腐塊，大火煮5分鐘。
  • 步驟 4/4
    將豌豆尖平鋪在沙鍋內，倒入燒好的魚和豆腐，撒上芹菜段，大火煮10分鐘，散入青椒和小米辣即可。
小貼士

1、如果沒有花椒，可以用花椒麵代替，也可以用藤椒油。

2、如果不知道魚肉熟沒熟，可以用筷子插一下魚肉，能夠輕鬆穿過即為熟了。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2018-11-09
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