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豆腐魚
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汅伊塵義客饒義

這段時間，我想，我需要補腦，我需要魚。蘿蔔老公錢錢真是善解人意，我一進家門，就看他買了一堆魚，還揹著包在廚房裡忙乎。他說他要做麻辣酸菜魚，我吵著要顯示我的豆腐魚，經過一番激勵的爭執，我勝出！不過，當他聽說不放辣椒的時候，明顯變得非常不信任：“白味的啊？那不會腥啊？”我只好翻出原來做過的受到他好評的菜進行經驗教育，再將可能產生的味道誇大化進行期待吹捧，才得以順利繼續製做。

食材
魚 一條
豆腐 一塊
大蔥 一大根
蒜 四瓣
生薑 兩塊
胡椒 適量
味精 適量
鹽 適量
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚切片，魚頭剖兩半，生薑拍爛放入魚中，加入幹澱粉調均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片
  • 步驟 2/6
    鍋中燒油，油熱放入魚頭，稍微過一下油，這樣煮出來的湯才會更濃更香
  • 步驟 3/6
    再入大蔥段，翻一下
  • 步驟 4/6
    輕輕地放入豆腐後，加入水，加入胡椒
  • 步驟 5/6
    水開後，將魚片一片一片地慢慢放入水中
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋，水開後五分鐘就好了，要不魚煮老了就不好吃了，再加入味精和鹽就ＯＫ了
釋出於 2018-06-12
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