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椒麻豆腐
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梨子Nicole-

很簡單的一道菜，主料只是一塊普通的北豆腐，用了幾種調料，加了家樂的美極鮮，一點點仲景的小紅辣椒油，還有花椒和麻椒，一點糖和醋，使豆腐的味道變得非常不簡單，入口是煎過豆腐香脆的外殼與幾種調料的複合味道的溶合，象極了小時候只用點醬油配生豆腐的那種感覺，只是，這種吃法，更美味......

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500克
美極鮮 1大勺
辣椒油 1勺
花椒 30粒
麻椒 30粒
醋 1/2勺
糖 1/2勺
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鍋中加入一大勺油後加入花椒和麻椒開火，小火慢慢炸香後關火。
  • 步驟 3/9
    略放涼，加入一大勺美極鮮。
  • 步驟 4/9
    再加入一勺辣椒油。1/2勺醋，1/2勺糖調勻備用。
  • 步驟 5/9
    豆腐買回後略放置，讓它的水份再滲出點來，然後吸盡快面的水份，放入平底鍋中。
  • 步驟 6/9
    不必太多的油，將豆腐的每一面都煎上黃殼。注意一定要小火煎，這樣豆腐才能全部被煎熱，煎的殼不糊。
  • 步驟 7/9
    將煎好的豆腐取出，隨心切成大塊。
  • 步驟 8/9
    再放上點香菜碎。
  • 步驟 9/9
    將調好的料汁澆在豆腐上即可。
小貼士

豆腐一定要小火煎才能保證都煎熟且不易糊。

釋出於 2019-02-28
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