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椒麻手撕雞
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愛熱鬧disorder

女兒想吃椒麻手撕雞，可是又不能做太辣的，只能做成微辣的。用了兩隻雞腿，用上骨湯，鮮嫩的，一小份，基本是女兒吃了哈。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2只
紅椒 3只
花椒 3克
香菜 5克
椒鹽 1.5茶匙
姜 5克
香蔥 10克
蒜 5克
白芝麻 1茶匙
雞湯 適量
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿清洗乾淨。用牙籤扎一下。
  • 步驟 2/8
    把姜和蒜拍爛、加入茶椒鹽，雞腿上搓勻，醃製1小時。
  • 步驟 3/8
    鍋里加入姜和蔥煮開，加入料酒，放入雞腿，大火燒開，轉小火燜五、六分鐘。
  • 步驟 4/8
    準備好雞湯、香菜、花椒、幹椒、芝麻、姜蔥。
  • 步驟 5/8
    把煮好的雞腿撈出來放冷水中，再撕開。
  • 步驟 6/8
    鍋裡入油，加入姜和蔥、花椒、幹椒、芝麻，小火炸香。
  • 步驟 7/8
    倒入雞湯，加入雞肉，鹽、煮二分鐘，再關火泡一會兒即可。
  • 步驟 8/8
    裝碗。撒上香菜即可。
小貼士

1、雞肉可以再醃製時間長些。

2、雞肉第一次不用煮太久，因為還要煮二次。

3、喜歡辣些的，辣椒剪開，炸香久一些。

4、還可以用其他菜菜在湯裡哦。比如說豆芽、或海帶結、豆腐。

釋出於 2020-09-22
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