川味麻婆豆腐 - 川味麻婆豆腐的做法,川味麻婆豆腐怎麼做好吃,川味麻婆豆腐的家常做法 - 京細菜譜

川味麻婆豆腐

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惱弛址儔斬

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此道菜為川菜特色之一，麻辣軟嫩，下飯佳品。

時間:10分鐘內

食材

豆腐一塊

豆瓣一勺

澱粉一勺

蒜末適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐洗淨，切成小方塊，備用
步驟 2/10

油爆姜蒜沫
步驟 3/10

放入一小勺豆瓣醬
步驟 4/10

豆腐下鍋小心翻炒
步驟 5/10

加入清水，水位以淹沒過豆腐為準
步驟 6/10

來幾滴耗油
步驟 7/10

幾滴番茄醬，適量雞精、白糖
步驟 8/10

澆澱粉汁（澱粉用清水化開），小火兩分鐘
步驟 9/10

撒上韭菜段，溫柔翻炒
步驟 10/10

撒上花椒麵，老闆兒，來碗乾飯

小貼士

此菜的難點在於收汁，湯汁收早了，豆腐寡淡，收晚了，豆腐沒有彈性，可以借鑑上圖為準哦！

釋出於 2020-06-15