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麻辣乾鍋牛蛙
7.8萬 熱度 150 收藏
狙量謎隊臨

最喜歡吃的美食之一

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 適量
紅椒 1個
青椒 3個
洋蔥 1個
幹貢菜 適量
金針菇 適量
海鮮菇 適量
香菜 適量
料酒 1勺
豆瓣醬 1勺
香葉 3片
八角 1個
花椒 適量
陳醋 1勺
生抽 2勺
蠔油 2勺
蒜瓣 6瓣
幹辣椒段 適量
冰糖 4塊
白芝麻 少許
幹辣椒 少許
花椒麵 少許
小尖椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材明細圖
  • 步驟 2/18
    海鮮菇煮一下
  • 步驟 3/18
    海鮮菇的湯汁留一下放著用
  • 步驟 4/18
    油熱後，將牛蛙倒進去油炸，炸至金黃色
  • 步驟 5/18
    倒入配料炒香
  • 步驟 6/18
    炒香後關小火加入一勺豆瓣醬
  • 步驟 7/18
    配料炒香後，倒入提前油炸過的牛蛙
  • 步驟 8/18
    再加入一勺料酒
  • 步驟 9/18
    緊接著倒入提前調好的醬汁，翻炒均勻
  • 步驟 10/18
    加點花椒進去
  • 步驟 11/18
    再加入少許幹辣椒，這個少加點，後面還要加花椒麵的
  • 步驟 12/18
    因為喜歡吃辣的，所以再這步又加點花椒麵
  • 步驟 13/18
    此處加入金針菇和貢菜，翻炒均勻
  • 步驟 14/18
    再倒入一點之前煮海鮮菇的湯汁，只要一點點就可以哦
  • 步驟 15/18
    倒入的湯汁收的差不多的時候，倒入青紅椒、洋蔥，稍微翻炒一下
  • 步驟 16/18
    熄火後，等它在鍋中放一下，靠鍋的餘溫再燜一下
  • 步驟 17/18
    裝盤後，撒些白芝麻，這個嘛，主要是為了好看，哈哈哈哈哈…想要吃起來香的，芝麻先炒一下
  • 步驟 18/18
    好啦，完工啦，放上一些香菜，拍完照後把香菜燜在菜的中間，這樣會有香菜的味道，吃起來更香哦
釋出於 2020-06-15
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