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家庭版椒鹽乾鍋牛蛙
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麻木不人賁唄中

每次去外面吃乾鍋牛蛙總覺得吃不過癮，錢也花去了，只能自己在家做啦~

食材
牛蛙 3只
香菜 2根
洋蔥 半個
姜 幾片
料酒 少量
鹽 適量
生抽 適量
幹辣椒 5個
大蒜 一整個
土豆 一個
西芹 一瓣
藕 一段
大蔥 半根
胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將牛蛙切好，從剁椒，鹽，醬油，料酒醃製至少半個小時，然後去汁，一塊一塊裹上澱粉。
  • 步驟 2/14
    這是裹好的牛蛙肉~
  • 步驟 3/14
    把配菜切好
  • 步驟 4/14
    將牛蛙肉下鍋中火炸
  • 步驟 5/14
    炸至金黃色後撈出
  • 步驟 6/14
    接著轉大火炸藕片
  • 步驟 7/14
    接著炸土豆和其他配菜，盛出後備用，記住每一次炸好都不要把油撈出去
  • 步驟 8/14
    不用另外加油，直接將蒜，姜和幹辣椒放入鍋裡小火煸香
  • 步驟 9/14
    放入大蔥和洋蔥，煸至洋蔥邊緣焦香
  • 步驟 10/14
    放入配菜
  • 步驟 11/14
    放入炸好的牛蛙
  • 步驟 12/14
    大火不停翻炒，放入鹽，胡椒和少許醬油，一直翻炒，期間會很香，請忍住~
  • 步驟 13/14
    出鍋啦~
  • 步驟 14/14
    還可以放上香菜~
小貼士

1.建議澱粉不要換成麵粉，澱粉的附著性更好，更細膩；

2.最好每種配菜都要過過油

釋出於 2018-12-12
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