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乾鍋牛蛙
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舊愛時光覓梅

我超級喜歡吃牛蛙，每次都能吃好幾只，有次重新整理了最高記錄，一個人吃了八隻！哈哈哈！不過這都是在飯店裡吃的，在外面吃的多了有點不好意思呢！今天超市裡看到了有大隻的牛蛙，一隻大概有一斤呢！趕緊買回家做了解解饞吧！

時間:10-30分鐘
食材
牛蛙 1500g
萵苣 300g
蓮藕 150g
蒜苗 150g
薑片 適量
蒜片 適量
豆瓣醬 適量
八角 適量
剁椒 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
澱粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛蛙洗淨後切大塊（我是叫超市的人切的）用鹽，料酒，薑片和蒜片醃製一個小時
  • 步驟 2/15
    準備好調料：薑片，蒜片，八角，幹辣椒，豆瓣醬，剁椒
  • 步驟 3/15
    萵苣切條，蒜苗切段
  • 步驟 4/15
    蓮藕和洋蔥都切片
  • 步驟 5/15
    醃製好的牛蛙倒掉醃製時的水後用澱粉粘滿拌勻
  • 步驟 6/15
    起油鍋，加入牛蛙炸幾分鐘
  • 步驟 7/15
    炸至牛蛙起皮後盛出備用
  • 步驟 8/15
    油鍋洗淨後重新起油鍋，加入薑片和蒜片炒香
  • 步驟 9/15
    鍋里加入八角，幹辣椒和豆瓣醬用小火煸香
  • 步驟 10/15
    加入萵苣和蒜苗翻炒
  • 步驟 11/15
    再加入藕片和洋蔥一起翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    加入牛蛙翻炒幾分鐘
  • 步驟 13/15
    加入適量開水
  • 步驟 14/15
    加開水後再加入剁椒至鍋裡
  • 步驟 15/15
    所有食材用持續大火至鍋裡湯水收汁即可出鍋
小貼士

每個人吃辣的程度都不同，放辣的多少可以根據自己的口味調節~

釋出於 2019-02-23
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