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乾鍋牛蛙
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glorify祝願

我超級喜歡吃牛蛙，每次都能吃好幾只，有一次重新整理了最高記錄吃了8只，哈哈哈~不過那都是在飯店裡吃的，今天超市看到牛蛙好大隻啊，趕緊買回家做了解解饞~~

時間:30分鐘-1小時
食材
牛蛙 1500g
萵苣 300g
蓮藕 150g
蒜苗 150g
植物油 適量
薑片 適量
蒜片 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
剁椒 適量
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛蛙洗淨後切大塊（我是叫超市裡的人切的）用鹽，料酒，薑片和蒜片醃製一個小時
  • 步驟 2/15
    準備好調料：薑片，蒜片，幹辣椒，八角，豆瓣醬，剁椒
  • 步驟 3/15
    萵苣切成條，蒜苗切段備用
  • 步驟 4/15
    蓮藕和洋蔥切片備用
  • 步驟 5/15
    醃製後的牛蛙倒掉水後用澱粉粘滿拌勻
  • 步驟 6/15
    起油鍋，油溫五分熱時放入牛蛙炸幾分鐘
  • 步驟 7/15
    炸至牛蛙起皮後盛出備用
  • 步驟 8/15
    油鍋洗淨後另起油鍋，放入薑片和蒜片炒香
  • 步驟 9/15
    加入幹辣椒，豆瓣醬和八角用小火煸香
  • 步驟 10/15
    加入萵苣條和蒜苗
  • 步驟 11/15
    再加入藕片和洋蔥，把所有食材一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 12/15
    再加入牛蛙一起翻炒均勻
  • 步驟 13/15
    加入適量開水
  • 步驟 14/15
    加開水後把剁椒放入鍋裡一起翻炒均勻
  • 步驟 15/15
    持續用大火直至鍋裡的湯水收汁即可出鍋
小貼士

每個人吃辣的程度都不一樣，可以根據自己的口味調整~

釋出於 2019-11-20
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