水煮魚鰍片 - 水煮魚鰍片的做法,水煮魚鰍片怎麼做好吃,水煮魚鰍片的家常做法 - 京細菜譜

水煮魚鰍片

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失眠Christian

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肉軟嫩鮮，辣醇麻香。

時間:30分鐘-1小時

食材

魚鰍 400克

仔姜 1枝

小蔥 2根

菜籽油 1/2湯匙

料酒 2茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魚鰍淘洗，放入鹽（加蓋）；
步驟 2/13

淘洗後取部分魚鰍剔骨、去內臟、切頭成片，放蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製。
步驟 3/13

泡海椒切成小段。
步驟 4/13

仔薑切片、改刀切絲。
步驟 5/13

油熱、小火，下豆瓣醬、白糖煎香；
步驟 6/13

下薑絲，中火翻炒；
步驟 7/13

放入魚鰍片翻勻；
步驟 8/13

加清水淹過食材，放胡椒粉；
步驟 9/13

大火燒沸；
步驟 10/13

中火煮五分鐘左右，放雞精拌勻後倒入湯盆。
步驟 11/13

另鍋，油熱、中火下泡海椒和鮮青花椒；
步驟 12/13

煎香後澆入湯盆中；
步驟 13/13

灑小蔥顆即可。

釋出於 2020-09-21