水煮魚片
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水煮魚，是傳統美食，一般的做法都是下面鋪菜，上面是魚片，這樣的做出來的魚肉質鮮美，比較好吃。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
材料:豆芽，花椒，紅辣椒，乾紅椒，雞蛋，魚片 -
步驟 2/13
紅辣椒切片備用
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步驟 3/13
草魚洗淨，全部片好
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步驟 4/13
豆芽洗淨瀝乾水
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步驟 5/13
把雞蛋打散倒入魚片中，放入鹽，料酒，姜，生粉醃製一小時
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步驟 6/13
豆芽倒入冷水中煮開，開鍋後煮五分鐘瀝乾
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步驟 7/13
鍋中放油倒入乾紅椒和花椒，炒香後將乾紅椒盛出備用
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步驟 8/13
將紅椒放入，倒入豆瓣醬，醋，燒出紅油
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步驟 9/13
倒入水煮開
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步驟 10/13
煮開後倒入醃好的魚片
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步驟 11/13
魚肉起卷後關火
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步驟 12/13
將豆芽鋪在下面，魚湯放在上面
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步驟 13/13
上面放蔥段，將之前煸好的花椒和乾紅椒也倒在上面
小貼士
水煮魚鋪底通常用黃豆芽，也可以隨自己喜歡用綠豆芽或者別的蔬菜。
釋出於 2019-10-15
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