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水煮魚片
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動靜unreasonable

水煮魚片一直是我的最愛，但是不常做，為什麼呢？我家桐桐不能吃辣，誰知某一天一家人去湘菜館吃飯點了水煮魚，他好像開了竅，主動要求吃，這一吃不打緊，上癮了！回家讓我做，還說媽媽：“你多放點花椒，要麻一點才好吃！”好傢伙，這下一家人口味可算一致了！

時間:10-30分鐘
食材
草魚 600g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
郫縣豆瓣 適量
火鍋底料 適量
乾紅椒 適量
黃豆芽 150g
油麥菜 150g
薑末 適量
料酒 適量
紅薯粉 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草魚片成魚片。
  • 步驟 2/10
    加入料酒、油、紅薯粉用手抓勻。
  • 步驟 3/10
    鍋裡燒開水，將油麥菜焯水。
  • 步驟 4/10
    再將黃豆芽焯水。
  • 步驟 5/10
    撈起後放在盆底。
  • 步驟 6/10
    熱鍋冷油，爆香花椒、姜蒜末。
  • 步驟 7/10
    放兩大勺郫縣豆瓣翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加入適量開水，放兩三塊火鍋底料煮開。
  • 步驟 9/10
    用筷子一片片將魚片放入，動作要快，煮大概3分鐘左右撈起。
  • 步驟 10/10
    炒鍋燒熱油，將乾紅椒爆香，淋在魚片上即可。
小貼士

魚片煮的時間不宜長，以免煮散了。

釋出於 2019-08-28
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