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小炒鴨肉
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volunteer唯美

麻辣鮮香,道盡了美食的味道,來盤鴨肉小炒,簡直不要太美妙

時間:10分鐘內
食材
鴨脯肉 適量
青尖椒 適量
紅尖椒 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
色拉油 適量
料酒 適量
豆瓣醬 適量
生抽 適量
辣椒油 適量
花椒油 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料。
  • 步驟 2/7
    鴨肉切絲，放在碗中，加鹽加生抽加料酒加白胡椒粉抓均勻備用。還可以抓一點兒生粉。
  • 步驟 3/7
    青紅尖椒切圈，蔥段段，姜切絲。
  • 步驟 4/7
    炒鍋預熱倒油，先把鍋炙熱，然後再倒油，這樣炒肉才不粘。下入肉片翻炒。傳統的炙鍋方法是往鍋中倒稍多的油燒熱，然後 把油倒出來，此時鍋的熱度的油潤度都比較好，再炒肉的時候就不容易粘鍋了。我們在家不是很方便這樣操作，可以往鍋中倒油，然後轉動鍋，讓鍋壁粘上油，再燒熱，之後再下肉就好了。如果家裡有不粘鍋，炒肉就很方便了，對火候的要求沒有那麼細緻。
  • 步驟 5/7
    之後下入豆瓣醬和蔥姜碎。
  • 步驟 6/7
    翻炒後加入辣椒圈。
  • 步驟 7/7
    最後用生抽、花椒油、辣椒油高，出鍋即可 。
釋出於 2020-06-04
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