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番茄炒鴨肉
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幸爺們最彪悍

番茄炒鴨肉是我們廣西博白的一道特色菜，從小媽媽就經常做這個菜給我們吃，每次自己做都有媽媽的味道٩(๑´0`๑)۶ 入夏後紫外線特別強烈，多吃經過加熱的番茄可以有效阻止紫外線吸收和膠原的破壞，有助於防曬護膚。過個美美噠夏天。

食材
鴨肉 500克
番茄 2個
薑片 幾片
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨肉剁成塊，將鴨肉洗淨血水放入鍋中焊水清洗乾淨，番茄切塊，薑切片
  • 步驟 2/5
    炒鍋放油燒熱，放入薑片、鴨肉爆炒，加入鹽炒勻，倒入適量醬油、蠔油翻炒
  • 步驟 3/5
    加水（水剛好淹沒過鴨肉就可以了）蓋上鍋蓋，繼續大火燒開，燒開後轉小火燜煮
  • 步驟 4/5
    快收汁的時候加入番茄，大火繼續燜煮三分鐘
  • 步驟 5/5
    汁濃味香的番茄炒鴨肉出爐咯。酸甜可口。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食慾。
小貼士

鴨肉煮之前最好清洗血水焯水，這樣煮出來的鴨肉不會有腥味、有酸味。

釋出於 2019-02-27
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