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番茄炒牛肉
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穿草裙的少女阿

番茄牛肉是最佳搭檔。又是一款小孩特愛的菜式，酸酸甜甜的，大呼好吃，指定每週少吃一餐。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200克
番茄 400克
糖 適量
鹽 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備番茄牛肉
  • 步驟 2/8
    牛肉洗淨切簿片，用鹽油醃十來分鐘
  • 步驟 3/8
    番茄洗淨開一個十字刀，用開水焯下方便脫皮
  • 步驟 4/8
    把皮去掉，切塊。
  • 步驟 5/8
    熱鍋下油爆香蒜頭薑片，倒入切片牛肉快炒幾下剷出備用。
  • 步驟 6/8
    熱鍋下油倒入切塊的番茄翻炒幾下加入糖均勻
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的牛肉，加入蠔油調味。
  • 步驟 8/8
    味道好極的番茄炒牛肉
小貼士

1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好後口感會嫩一些；

2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色後要立即舀出，以免口感太老；

3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀後再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。

釋出於 2019-12-12
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