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香辣鵝肉
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忇筱園春色暨春

香辣鵝肉,不僅健康可口,而且不油膩,很受歡迎!

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝肉 1200克
青椒 適量
姜 適量
洋蔥 適量
八角 2只
香葉 適量
花椒 適量
白芷 2片
郫縣豆瓣醬 4湯匙
老抽 2湯匙
生抽 4湯匙
黃酒 適量
精鹽 適量
食用油 適量
五香料包 1份
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好的鵝肉，處理乾淨剁塊。
  • 步驟 2/8
    準備好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行調整。
  • 步驟 3/8
    將電飯煲所搭配的三角釜放好。這一款電飯煲的三角釜是專配的鐵質“鼎”釜，受熱均勻，加以甑子可以煮至低糖米飯，用其燉肉時只選三角釜放好即可。
  • 步驟 4/8
    接下來，炒鍋中加入食用油，加入準備好的姜蔥、香料，炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 5/8
    然後加入鵝肉，翻炒。同時，加入適量的黃酒、生抽、老抽炒勻，先炒一炒去腥味，鵝肉更香，無腥味。
  • 步驟 6/8
    炒過之後，將鵝肉與調料、配料等全部裝入電飯煲的內三腳釜內膽中。加入適量的清水，水量不宜過多，鍋中消耗水量不多。
  • 步驟 7/8
    電飯煲加蓋，選擇“粗糧”鍵，預設40分鐘。喜歡耐嚼的可燉40分鐘即可，如果是為爸爸媽媽而燉，喜歡軟爛一些的，40分鐘後再按一次，也可中間開蓋試一下，時間與軟爛程度按個人喜歡口感來定。
  • 步驟 8/8
    燉好之後，準備一些青椒絲，裝盤後也更誘人。這款電飯煲中的三腳釜是純鐵製作的，這樣燉製出來的鵝肉不比餐店裡的鐵鍋燉大鵝差哦，超級好吃，比餐廳裡的還誘人。
小貼士

軟爛程度與香辣程度可按個人口味來定。感謝關注餘甘果蜜的廚房。如有問題可留言，謝謝。

釋出於 2020-09-21
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